Печен карфиол на фурна с чимичури сос

Модерно, лесно и вкусно. 

Бях като омагьосана от този цветен карфиол тази есен. Исках да приготвя котлети, но той е по-рехав от белия и не можах да отрежа стегнати стекове, което не влияе на вкуса му. Розичките му наподобяват малко на броколите.

ПРОДУКТИ:
1 глава карфиол
зехтин
сол и черен пипер

ЗА ЧИМИЧУРИ СОСА:
1 вр. магданоз
1 малък шалот
2 скилидки чесън
1 бр. червено чили
100 мл. хубав зехтин
2-3 с.л. винен оцет
1 ч. л. сушен риган
1 ч. л. сол

ПРИГОТВЯНЕ:

На карфиола:

Главата се срязва през средата и от всяка половина се отрязват филии с дебелина около 2 см. Подреждат се в тава върху хартия за печене. Останалото от карфиола, което не става на филии се накъсва на розички, които също се подреждат в тавата. Всичко се намазва обилно със зехтин, поръсва се със сол и черен пипер. Пече се в загрята на 170° C с вентилатор фурна за около 20-25 минути.

На чимичури соса:

Листата на магданоза, шалота, чесъна и чилито са нарязват на много ситно. Всичко се разбърква в купичка заедно с подправките и се оставя поне за 2 часа, за да се смесят ароматите.

Домашен чимичури сос

Всичко се приготвя супер лесно, с малко продукти, а резултатът е доста вкусен. Сервираме с чимичури соса, който е още едно цветно и ароматна допълнение към чинията ни. 

А някои го предпочетоха със любимия им ориз басмати. И така е прекрасно.

Лилав карфиол с басмати ориз