Миди Саганаки

Една оригинална гръцка рецепта, чиити аромат и вкус лично мен ме отвеждат на тесните созополски улички край морето.

Необходими продукти:

 300 гр. ядки от черни миди
2-3 с. л. зехтин
1-2 скилидки чесън (нарязани на ситно)
глава лук (нарязан на ситно)
1 червено чили
1 зелена чушка
2-3 добре узрели домата (настъргани на ренде)
1-2 с. л. узо
150 гр. сирене фета
сол, черен пипер, сух риган
пресен босилек

 

 Начин на приготвяне:

 В подходящ тиган (най-добре чугунен) загряваме зехтина и сотираме мидите за 2-3 минути, след което ги изваждаме в чиния. В същия тиган добавяме ситно нарязаните лук и чесън, а след това дребно нарязаните чили и зелена чушки. Готвим за около 5-6 минути, докато пуснат ароматите си и сменят леко цвета си. Връщаме мидите и добавяме узото – напитка, която не е сред любимите ми, но придава приятна свежест на ястието. Прибавяме и настърганите домати, овкусяваме със сол и черен пипер и оставяме ястието да покъкри, докато сосът се сгъсти и остане на мазнина. Добавя се ригана, натрушава се половината от фета и се разбърква. Разпределя се в индивидуални садинки, отгоре се натрошава останолата фета и се завършва във фурната, докато сиренето се запече.

Сервира се поръсено с нарязан босилек, припечен бял хляб и чаша изстудено узо (или ледено студено вино)… И си в рая!

0 Comments

Ако имате въпроси не се притеснявайте да ги зададете. Ще ви отговорим възможно най-бързо :)