Баница - най-българската закуска, а и не само закуска. Може да я намерите навсякъде и да я хапвате по всяко време. На почти всеки ъгъл има баничарница, откъдето се носи така познатата миризма на баничка. Друго си е обаче домашно приготвената, макар и с купешки кори. Домът ти става някак по-уютен с уханието на току-що изпечена баница.
В миналото традицията повелявала, че когато едно момиче се научи да точи и прави баница е готово да се ожени. Но традициите не са това, което бяха. Днес има много производители на хубави кори, така че никак не трудно да си я приготвиш.
Вкъщи се харесва тънка и с хрупкави кори баница. Затова и не ползвам никакви набухватели, като газ. вода или сода в кисело мляко и т. н. Предпочитаме я навита пред наложена баница, има повече хрупкави крайчета. И понеже е пролет и сме на зелена вълна, баницата ни тази неделя ще е зелена. Количеството и вида на продуктите за плънката всеки може да съобрази със собствените си вкусове, моите предпочитания са за по-богата плънка.
И така... какво ни трябва.
2-3 връзки лапад (киселец, коприва или спанак (каквато зеления предпочитате)
1 връзка зелен лук
4-5 бр. яйца
250-300 гр. сирене
100 гр. зехтин (олио) и 50 гр. масло
И разбира се пакет кори от около 500 гр. (според предпочитанията.)
Лапада се измива, почиства от дебелите жили, и заедно със зеления лук, нарязани на ситно, се задушават в част от зехтина. След като поизстине, се прибавя натрошеното сирене и яйцата. Останалия зехтин и масло се разтопяват. Корите се разстилат и две, по две се мажат с мазнината, наръсват се със зелената смес, навиват се на руло откъм широката страна (ако са правоъгълни) и се подреждат в намаслена от същата мазнина тава.
Пече се около 40мин. в загрята до 200 градуса фурна. След като се извади се завива с кърпа да почине няколко минути.
В миналото традицията повелявала, че когато едно момиче се научи да точи и прави баница е готово да се ожени. Но традициите не са това, което бяха. Днес има много производители на хубави кори, така че никак не трудно да си я приготвиш.
Вкъщи се харесва тънка и с хрупкави кори баница. Затова и не ползвам никакви набухватели, като газ. вода или сода в кисело мляко и т. н. Предпочитаме я навита пред наложена баница, има повече хрупкави крайчета. И понеже е пролет и сме на зелена вълна, баницата ни тази неделя ще е зелена. Количеството и вида на продуктите за плънката всеки може да съобрази със собствените си вкусове, моите предпочитания са за по-богата плънка.
И така... какво ни трябва.
2-3 връзки лапад (киселец, коприва или спанак (каквато зеления предпочитате)
1 връзка зелен лук
4-5 бр. яйца
250-300 гр. сирене
100 гр. зехтин (олио) и 50 гр. масло
И разбира се пакет кори от около 500 гр. (според предпочитанията.)
Лапада се измива, почиства от дебелите жили, и заедно със зеления лук, нарязани на ситно, се задушават в част от зехтина. След като поизстине, се прибавя натрошеното сирене и яйцата. Останалия зехтин и масло се разтопяват. Корите се разстилат и две, по две се мажат с мазнината, наръсват се със зелената смес, навиват се на руло откъм широката страна (ако са правоъгълни) и се подреждат в намаслена от същата мазнина тава.
Пече се около 40мин. в загрята до 200 градуса фурна. След като се извади се завива с кърпа да почине няколко минути.
И разбира се, най-върви със студен айрян!
0 Comments
Ако имате въпроси не се притеснявайте да ги зададете. Ще ви отговорим възможно най-бързо :)